筍是竹子的嫩芽，長(cháng)勢很快，從一粒米那么大小的筍芽孕育成十幾米高的竹子，只需要短短的兩個(gè)多月的時(shí)間，一旦出土后，一天就可以長(cháng)十幾公分，特別是下過(guò)雨，那生長(cháng)速度就更加快了，我敢打包票，這地球上長(cháng)得最快的植物評選竹子不敢說(shuō)第一那么也能排到第二。

　　竹筍雖然味道鮮美，但是也不能天天吃，而竹筍是很難保存的，新鮮的竹筍很容易被蟲(chóng)子叮咬，因此很多時(shí)候竹筍都會(huì )干燥后存放，這就是我們所說(shuō)的筍干。

　　小編小時(shí)候家里制作筍干，先要將新鮮的竹筍煮熟，然后剖成小片，然后經(jīng)過(guò)三五天的晾曬，筍干就做好了，看起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單呢？如果你這么認為那就大錯特錯了，如果遇上梅雨季節，還怎么曬筍干？反正小時(shí)候小編記得很多時(shí)候制作筍干都是老媽用火烘的，你不及時(shí)烘干，筍干立馬就會(huì )腐爛，因為筍里面的含糖量太豐富了，對各種小蟲(chóng)的吸引力很大。

　　自家制作筍干，可以使用烘干的方法，那么對于農產(chǎn)品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想大規模制作筍干，肯定也是使用烘干的方法，要不然的話(huà)，梅雨時(shí)節的降水會(huì )讓他的筍干損失殆盡，因為三天兩頭的降水可是干燥不了筍干的，要知道新鮮竹筍的含水量可不低，經(jīng)過(guò)煮熟后，含水量只會(huì )增加不會(huì )降低。

　　不過(guò)在烘房制作筍干需要做好一件事情，那就是進(jìn)行烘干房建造，因為筍的干燥過(guò)程就是把新鮮竹筍汗水的水分通過(guò)高溫蒸發(fā)出去的過(guò)程，采用冷凍除濕技術(shù)，可以在溫度低于55度的環(huán)境下進(jìn)行除濕，可以用于烘干房除濕，它可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房?jì)鹊臐穸龋涌旄稍锼俣龋蟠蠼档土撕娓煞康倪\行成本。烘干房的這一技術(shù)現已在全國各地的工廠(chǎng)企業(yè)推廣使用，其效果也得到了用戶(hù)的認可。